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专栏 | 药食同源秋日篇——菊花
2019-11-12 22:15:46

菊花节

秋风起、菊花黄,古都开封也迎来了一年一度的菊花文化节,在历年的菊花展上,每年都有立异的造型,菊花的新品,十分有旅行观赏价值,菊香四溢、美不胜收,小伙伴们都去赏菊了吗?

咱的菊花不只有高颜值,还有必定的药用价值,许多人都知道用菊花泡水饮用能够清热解暑,其实它还有许多的药用、食用价值哦!今日就跟着小编一起来学习一下吧。

【来历】本品为菊科植物菊的枯燥头状花序。9-11月花怒放时分批采收,阴干或专栏 | 药食同源秋日篇——菊花焙干,或熏、蒸后晾干。药材按产地和加工方法不同,分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。

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【性味】甘专栏 | 药食同源秋日篇——菊花、苦,微寒。

【归经】归肺、肝经。

【功能主治】散风清热,平肝明目。用于风热伤风,头痛晕厥,目赤胀痛,眼目昏花。

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道地药材

亳菊:产于安徽亳州,阴干入药。花朵较松,简单散瓣,不适组成朵泡茶。其优势在于质量优,有效成分较高,但受色味等客观条件的约束,其用处仅限于药用,成效以疏风散热、解暑明目见长。

滁菊:我国四大药菊之首,首要产于安徽滁州。花瓣最为严密,味最清凉,不苦不甘,首要专栏 | 药食同源秋日篇——菊花为药用,有疏风散热,明目平肝解毒之效。

贡菊:黄山贡菊因在古代作为贡品献给皇帝,故名“贡菊”,加工讲究,需先用竹匾阴干,然后用炭火烘烤,制品贡菊朵大色白,盛产于安徽黄山,质量优秀,被誉为药用和饮用之佳品。贡菊色白、蒂绿、花心小,均匀不散朵,质柔软,气芳香,味甘微苦,多为药用,有疏风散热、养肝明目、清凉解毒之功用。

杭菊:杭菊花首要分为杭白菊和杭黄菊,以杭白菊为代表,产自浙江桐乡等地。杭白菊是由杭菊花用烧柴的小灶蒸花的方法而制成的。肉质肥厚,滋味清醇甘美,特别合适泡茶饮用,有养肝明目、补肾健脾和胃、止渴生津,等成效。胎菊是没有怒放的杭白菊花蕾,采摘后直接烘干,乃杭白菊中的上品,味甘微苦,与枸杞同服可增强养肝明目的效果。

怀菊:是“四大怀药”之一,首要产于河南河南沁阳(怀庆)、博爱、武陆、温县一带,同滁菊成效类似,拿手平肝明目。

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古籍记载

《本经》:主诸风头眩、胀痛,目欲脱,泪出,皮肤死肌,恶风湿痹,利血气。

《别录》:疗腰痛去来陶陶,除胸中烦热,安肠胃,利五脉,调四肢。

《药性论》:能治热头风旋倒地,脑骨痛苦,身上诸风令散失。

《日华子本草》:利血脉,治四肢游风,心烦,胸膈壅闷,并痈毒,头痛;作枕明目。

食 

菊花不只能能入药看病,还能够做成精巧的好菜。宋代诗人苏辙:“南阳白菊有奇功,潭上居人多老翁”,诗中就是对老翁常饮菊花以求长命的记载。

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菊花猪肝汤

资料:鲜猪肝300g、杭白菊适量、枸杞子15g、嫩姜适量,食盐少量。

做法:1.鲜猪肝用活动水冲刷10min左右,再用淡盐水泡30min左右,以去除猪肝中的毒素和血水;

2.将洗净的猪肝切片,嫩姜切丝待用;杭白菊洗净后,用温水泡开;

3.将猪肝、嫩姜、菊花水倒专栏 | 药食同源秋日篇——菊花入锅中同煮,大火煮沸后,用小火再煮20min,参加适量食盐调味。

摄生成效:滋补肝血,养颜明目。

药膳解析:猪肝有补肝、明目、养血之效,菊花又能疏风散热、清肝明目,猪肝和菊花调配食用,可共奏滋补肝血,养颜明目之功。

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菊花粥

资料:菊花15g,枸杞子少量,粳米60g。

做法:先将菊花去蒂,晾干,研成细末备用;将粳米淘洗洁净,入锅内加水适量,用大火烧开,再改用文火熬至半熟时,参加菊花细末、枸杞子,继用文火熬熟即可。

摄生成效:此粥有分散风热,清怒火之功。适用于怒火头痛晕厥、风热目多泪者食用。

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菊花茶

资料:菊花、专栏 | 药食同源秋日篇——菊花金银花、山楂各15g,桑叶10g。

做法:将菊花同其他药味一重用沸水浸泡,分作3~4次服用,代茶饮。

摄生成效:此茶具清肝明目,活血化瘀之功。适用于动脉硬化、高血脂症而有肝热血瘀者。

在日子中摄生,在摄生中享用日子。

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“春生、夏长、秋收、冬藏”,秋季要尽量做到心里安静、神志安定、心情舒畅、收敛神情,以习惯秋天的荣平之气,饮食上更要留意均衡养分,防秋燥,多食用滋阴润肺的食物。在近期的摄生专栏里,咱们会连续推出秋季食用的甘旨药膳,让我们在享用美食的一起也能学会摄生!

文/于兰兰(中药房)

修改/冀慧丽

审阅/陈爱云 肖婧菁